如何選購壓力鍋？壓力鍋什麼牌子好？

高壓鍋具有節能、省時、耐用、安全等性能，是理想的烹調用具。但怎樣挑選壓力鍋呢？下面通過八大訣竅介紹瞭如何正確選購高壓鍋的方法。

操作方法

（01）一、要選對壓力鍋市場上壓力鍋一般可選規格有18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm四種型號，按需求選規格。壓力鍋使用壽命可達8年以上，現市面上壓力鍋有鋁合金材質有不鏽鋼材質，表面都經過特殊處理。不鏽鋼壓力鍋耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，對身體健康影響小。

（02）二、使用前先看説明書。初次購買壓力鍋，必須閲讀壓力鍋使用説明書，按説明書看壓力鍋各零配件是否齊全。使用時，首先要認真檢查排氣孔，安全閥孔，安全窗口是否有堵塞特。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，按説明書方法強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，密封圈使用一段時間以後會發黃老化，老化的密封圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更換。

（03）三、蓋上鍋蓋上下手柄要完全重合老款壓力鍋，手柄上沒有安全設計，如鍋蓋與鍋身沒有完全合蓋到位，很容易發生爆炸情況（現市場上已淘汰），現市面上壓力鍋手柄都有安全設計，如合蓋時沒有完全重合，會漏氣，鍋身內不會產生氣壓。

（04）四、不能給壓力鍋更換不同牌子的配件為了使鍋內的壓力加大，更換掉鍋蓋上的彈簧配件及密封圈等配件，這樣很容易發生意外，在配件需要更換時，一定要購買相同的牌號進行更換，或請專業人員維修。

（05）五、壓力鍋煮食物時不能盛裝過滿使用壓力鍋煮食物時，一定要按説明書的容量要求進行煮飯，如是易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

（06）六、壓力鍋內有氣壓中途不能開蓋在加熱過程中，絕不可中途開蓋，在末確認冷卻之前，不要取下限壓閥或調壓裝置，避免氣體噴傷人，應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋，現新款壓力鍋，如鍋內有氣壓，手柄位置的安全梢會上升，防止開蓋。

（07）七、用壓力鍋煮飯一定要有人在場使用壓力鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒，上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出氣體聲時，就可以降低爐温，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢，這樣既安全，又能省時間，節約燃料，現市面上有自動的電壓力鍋，煮熟後會自動切斷電源。

（08）八、壓力鍋內忌放食物及用鋭利器具鏟鍋壓力鍋用後要及時清洗乾淨，鍋內不要存放任何食物過夜，使用後尤其要檢查安全閥，排氣閥等是否藏有食物堆積，清洗或鏟鍋身食物時不要用鋭利器具。