關於川味的知識

麻辣小龍蝦非常好吃，接下來我們就來講一講川味麻辣小龍蝦的做法。操作方法要想做好吃的川味麻辣小龍蝦，我們需要準備以下材料：小龍蝦、啤酒、麻椒、花椒、小米椒、幹辣椒、料酒等。首先我...

麻辣味可以説是四川人的最愛了，即使是在炎熱的夏天，大家也是對其情有獨鍾，今天小編給大家介紹一下家常水煮麻辣水煮兔的做法操作方法辣椒，花椒適量，洗淨，瀝乾水分，辣椒切成段。兔肉洗淨，然後切...

工具/材料豬後腿二刀肉300克郫縣豆瓣醬12克青蒜苗50克成都太和豆豉5克甜麪醬10克豬油25克菜籽油，小葱，姜，花椒適量操作方法選豬後腿的二刀肉，肥四成，瘦六成。準備一鍋冷水，將二刀肉刮洗乾淨，...

【導讀】乾煸四季豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單，容易上手，翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩，幹香辣爽，開胃下飯，很是讓人喜歡。       這道菜的重點在於炸制四季豆的火候上，要知...

洋葱甘甜味美，胡蘿蔔富含維生素，這兩種蔬菜適當吃一些對身體特別有好處。今天小編給大家分享一下川味五花肉炒洋葱胡蘿蔔，希望大家都能喜歡。操作方法（01）取半個洋葱，將洋葱外膜去掉，清洗乾淨...

簡要回答在美食的道路上，每個人都會有自己的喜好和偏好。然而作為美食家，總歸不會放過每一種口味的美味佳餚。孜然羊排是一道極具川味的美食，是夏季啤酒的標配。這款羊排的味道非常特別，不...

工具/材料魚肉，鹽，輔料。操作方法先把材料準備齊全，把魚處理乾淨，並且把骨頭和肉分離開，可以把魚按照自己的喜好切成塊狀或者片狀，這裏就以片狀為例子。然後把輔料準備好，葱、生薑、花椒、幹...

請在這裏輸入概述內容川味麻辣醬中已含有足夠的鹽分，不需要另外的加鹽調味，當然如果口重，就根據自己的口味適量添加食鹽。步驟/方法（01）三文魚頭去腮剁成塊；（02）青紅椒、洋葱分別切塊；薑切片（03）...

川菜是大家都很熟知的一種菜系，以麻辣鮮香為主，那今天小編就來教教大家怎麼做出川味乾煸苦瓜這樣一道菜。操作方法（01）苦瓜洗淨，切斷。（02）苦瓜對半切開，去瓤。（03）苦瓜切片，不要切得過於厚，薄一點...

操作方法（01）優質新鮮去皮前夾豬肉一塊（前夾就是前腿肉，這種肉根據豬的品種不  同肥瘦比例一般為2比8至3比7之間做香腸最合適）（02）將肥瘦肉分開來切，瘦肉可以切大片一點（03）肥肉按瘦肉的一半大...

一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道，美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法，教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。操作方法（01）首先準備食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨...

土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，低熱能多維生素和微量元素，下面教你製作這道佳餚。土豆燒排骨（01）在鍋中放入適量的水，加幾粒花椒，然後將排...

工具/材料大米50克糯米30克黃豆30克花豆30克花生30克四川臘肉150克胡蘿蔔100克蘿蔔100克豆乾2塊花椒少許蒜苗少許操作方法在容器中加入花豆，花生，黃豆，然後加清水沒過進行浸泡2小時，然後撈...

涼拌滷肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開（02）用煲湯的砂鍋，這樣可以慢慢滷出味。加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在...

川味，是分享的味道。當那一勺滾油澆下去的時候，辣椒在碗裏滋滋的跳躍，心也跟着雀躍起來。操作方法（01）裏脊肉切薄片（02）裏脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻（03）再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半...

回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，下面教你如何製作川味回鍋肉。川味回鍋肉（01）將準備好的青椒洗淨切條，二荊條...

臘八到了的時候，大家要吃臘八飯的，可是川味的臘八飯要如何做呢？怎麼要吃呢，怎麼要做呢？今天我們一起來分享吧。操作方法（01）江米、飯豆、紅豆；提前五六小時泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄乾...

紅油抄手乃是四川著名小吃，味道十分不錯，其實自己在家也可以做，以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用，今天我就來教教大家怎麼做紅油抄手。操作方法（01）準備好鮮豬肉，葱，大蒜生薑...

川味懶人自煮火鍋操作流程（01）將牛油底料放入上層餐盒底部。（02）再放入粉條（粉條一定要放在底料上層，一是因為離發熱包最近，更容易煮軟，二是因為離底料最近，更容易入味）。（03）第三步放入經過醃製並...

啤酒鴨！可千萬別小看這只是一道家常菜，能把家常菜燒的好吃可也是需要真功夫的。再説，鴨肉可是下火又養生。春天雖然美，但也很容易口乾舌燥、花粉過敏。去火增強抵抗力可是不能忽視的。這道...

川味涼麪具有四川特色，主要是辣味濃郁，鹹香味美，非常的好吃。下面就跟小編去看看它的做法吧！工具/材料麪粉500克，黃瓜，香菜，鹽，醋，辣椒油，香油等適量。操作方法把麪粉放盆裏，加水和成光滑的麪糰，餳...

川味回鍋肉是一道麻辣鮮香的經典川菜，採用先水煮、再爆炒的烹飪方法，保持了肉質的濃郁鮮香，且減輕了肥肉的油膩感。做這道菜時，五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜儘量選擇不出水的蔬菜，以免衝...

操作方法（01）竹葉青茶味道：其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲後餘香回甘。價格：竹葉青茶最適合饋贈親友，價格從幾十塊的袋裝茶到幾千塊的論道頂級好...

香辣跳水兔是一道有名的川菜，採用新鮮的兔肉配上正宗的四川辣椒，做出來味道十分鮮美。操作方法（01）首先把剁好小塊的兔肉用清水沖洗乾淨備用，兔肉可以讓賣兔子進行剁塊，回來的時候就會比較方...

操作方法（0102）材料：火鍋調料100克（超市都有賣重慶火鍋調料的，我選的是“白家”，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆芽）、幹辣椒10克（用剪刀剪成1釐米長的段，去籽）、花椒1...