關於老面的知識

老面，又被稱為面引子、麪肥，用於代替酵母發酵，這樣做出來的麪食有特別的麥香，而且冷了之後口感也不會發硬。但因為發酵時間長會產生酸味兒，所以必須要用到面鹼或者小蘇打，以此來綜合掉老面發...

熱愛生活，美食常伴，今天想跟大家分享的是，老面引子怎麼做，一起來看看吧。操作方法（01）在盆中放入少許麪粉，用開水燙一下。（02）先攪到沒有乾麪粉的狀態。（03）再攪稠糊狀後醒發。（04）這樣放在陰涼通風...

饅頭是北方人的麪食之一，現在做饅頭都是用發酵粉，簡單快捷，而過去的饅頭卻是用自然發酵的方法來做的，但吃起來我覺得還是老面饅頭比較好吃，今天就和大家分享老面饅頭的家常做法。操作方法（01...

工具/材料麪粉，天然酵母，水操作方法取出天然酵母，放入杯中，用温水將其融化將麪粉放入盆中，加入冷水，在放入酵母，攪拌，把面用手揉成麪糰，到不沾手為止。如果水多了，可以加入適度的水，面多了，可以加...

饅頭是我們北方人家家喜歡的主食 尤其是老面饅頭更是大多數人的最愛它是用麪肥又叫老面的一種製劑（是前一次做饅頭時發酵好的麪糰特意留下一些）以此做出的饅頭也就是我們常説的老面饅頭...

小時候總喜歡吃老面發的饅頭，超級有嚼勁，用白糖沾着吃，夾了自己家做的新辣醬吃，都非常好吃~~但隨着時代的變遷，現在人們都喜歡吃用酵母菌發酵的饅頭了，覺着既簡便，又省時，而且酵母菌對人體還有...

你知道老面引子的做法嗎？一起來看看吧操作方法想要用老面引子做饅頭，必須找出幹老面引子，用温水先把幹老面引子泡開待用，這個引子都是每次做饅頭特意留的。用湯勺挖出兩勺麪粉放入容器中，加...

很多考取了教師資格證的朋友想從事人民教師的職業，可是自己又剛從學校裏面畢業，自身條件沒有那麼優秀，只能先找個代課老師過渡。那麼，如何面試代課老師這個職業呢？下面，就讓小編來談一下個人...

工具/材料生薑，食用油，老鴨，香菇，鹽巴，味精，生菜操作方法首先將生薑洗淨切成片，然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入生薑爆香。接着把老鴨洗淨砍成塊，倒入鍋中翻炒三分鐘。然後往鍋中加入正...

俺做這個老壇酸菜牛肉麪，可比馳名大江南北的那個好吃多裊。看看咱這料，夠足、夠味，有麼有，看看咱這面，夠爽、夠滑，有麼有，做法也不難，一起學學吧。操作方法（01）牛肉提前泡冷水，泡去血水雜質，切成塊...

老式絲綢被面，作為老一代的回憶，很多家庭或多或少都有一定的儲備，很多人都不知道怎麼用，丟了又可惜，下面就向大家介紹老式絲綢被面的幾種使用方法操作方法（01）做被套既然當初被面是用來縫在被...

炸醬麪是一道傳統的家常麪食，起源於北京，屬於魯菜系。主要材料為炸醬和麪條。老北京炸醬麪的特點是色、香、味俱全，把煮好的麪條配上自己喜歡的菜碼，澆上炸好的醬攪拌均勻食用。下面小編就...

步驟（01）酵頭材料混合均勻，進行室温發酵1-2小時（02）酵頭加入主麪糰材料揉成團（03）發酵至2.5倍大（04）分割成50g一份，鬆弛10min（05）擀開，圈起來（06）二次發酵完成後，表面擠上泡芙麪糊（07）180度15min，出爐後趁...

很多朋友平時都會自己在家做做麪包，今天我們來了解一下經典老式麪包的做法。操作方法（01）將高筋麪粉中加入適量酵母粉加水混合攪拌均勻成老面頭，放冰箱冷藏室發酵十二個小時左右。（02）在發酵...

許多家庭都忽略了老年人的心理健康，其實老人存在着不少的心理問題，老人都有着或多或少的抑鬱症狀。老人的生命已經度過了大半，面對衰老面對死亡心裏始終是有着一些恐懼，如果不能夠及時的舒...

房子住久了，牆體就會出現各種各樣的問題，再也不如新的那樣潔白無暇，牆面開始變得暗淡無光，發黃、鼓包、起皮、出現裂紋、嚴重的甚至開始發黴，想要讓牆體舊貌換新顏，不是簡單的粉刷就可以的，今...

（01）首先表示出對他的理解，接下來你説的話他才能夠聽得進去。否則一開始就是對他的指責和批評，那麼無論你説什麼正確的言論，他也聽不進心裏去。我們需要把逆耳忠言包裹上一層“糖衣炮彈”。...

老婆有了外遇，這對男人來説算是一個致命打擊，畢竟“綠帽子”的重量大多數男人承擔不起。那麼，面對老婆有外遇的時候該怎麼辦呢？請看這篇指南，或許對你有所幫助。操作方法老婆外遇的程度當然...

簡要回答一個女人要找老公，首先就要看老公的人品。現在有很多人在找對象的時候，總是把人品靠後，但其實一個人的人品才能夠決定日後能不能婚姻幸福，一個人品好的男人才會對自己的女人以及女...

你知道老陝家的麪食驢蹄子怎麼做嗎？一起來看看吧操作方法要想面做的好吃，最關鍵的就是和麪，不同的面有不同的和麪技巧，麪食驢蹄子主要是突出面的勁道，用温水和麪，儘量把面和的硬一些，可以加少...

老乾媽拌麪用普通的麪條製成。色香味俱全，好吃不貴，經濟實惠。入口後，醬香，面香，融合在一起，好吃無比！工具/材料蒜末辣椒麪老抽老乾媽葱姜榨菜糖生抽鹽雞精胡椒粉蠔油操作方法取一個乾淨的碗，...

工具/材料肉泥，茄子，黃豆醬，蠔油，老抽，水，雞精，青紅辣椒，葱花，手擀麪，黃瓜，香菜，操作方法首先我們在鍋中放入少許油，油熱下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均勻然後我們再放入適量的黃豆醬，蠔油，老抽，加...

婚姻中最怕外遇出軌。那麼，作為妻子，怎麼面對老公有外遇？下面我們就來了解一下吧。操作方法先確定老公是不是真的有外遇。有些女人喜歡疑神疑鬼，道聽途説也信以為真，最後本來老公沒出軌都被...

麪肥是飲食行業中傳統的酵面催發方式，它經濟實惠。下面我們來學習一下老麪肥的製作方法。操作方法（01）取一點麪粉加水和均勻揉成麪糰。（02）然後取一個密封的罐子，把揉好的麪糰放入罐子中。然...

醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬麪，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同裏的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端着碗炸醬麪，碗裏擱一根脆黃瓜，在當院或門洞...