元寶魚這個菜做好了,魚是兩頭翹起來的,如元寶狀,故得名元寶魚。
(01)1、魚洗淨去中骨放鹽、味素、料酒醃製再拍上生粉
(02)2、開油鍋放薑片,魚入鍋小火炸定型,取出
(03)3、加大火再炸到金黃色裝盤
(04)4、青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒放水鹽煮熟
(05)5、撈出蓋在魚上
(06)6、鍋內滑油倒入番茄沙司、鮮湯、鹽、糖
(07)7、炒一下生粉勾芡澆在上面即可上桌
這個菜一般都是紅燒或者糖醋的。這裏是用西餐裏的番茄沙司做的。可以按照您的口味選擇