茄子土豆煲的家常做法

維生素C在人體中被消化吸收需要維生素B來協助。茄子是一種很不錯的食材，同時含有維生素B和C。今天小編就來介紹一道茄子土豆煲，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）原材料的準備：將土豆去皮，清洗乾淨，切成小塊狀；茄子清洗乾淨，滾刀切成塊狀；青辣椒清洗乾淨，切成細條狀；

（02）開鍋：開大火，待鍋裏水漬干時，加入適量的食用油（油量多一點，以能使所有食材浮起來為準）；

（03）炸茄子：待油温升高到8-9成熱時，下切好的茄子，炸1-3分鐘，炸至茄子表面呈現金黃色、酥脆感，即可；

（04）炸土豆：茄子撈起來後，直接下土豆炸；炸3分鐘左右，炸到土豆變硬、顏色稍微變深；

（05）炒青椒：將多餘的油倒出、留少量，下青椒翻炒至6-7成熟，下炸好的茄子翻炒；

（06）混合：下茄子翻炒1-3分鐘後，下土豆翻炒1-3分鐘；下少量生抽、料酒蓋上鍋蓋煮1分鐘；

（07）調味、完成：加入適量的鹽、味精、糖調味，即可出鍋，美味的茄子土豆煲就完成了！喜歡辣味的，也可以加點紅辣椒一起翻炒再出鍋。