蠔油豆角茄子的家常做法

豆角和茄子都是營養價值很高的家常蔬菜，豆角脆嫩可口，茄子厚實綿軟，兩者搭配在一起，只需加入一點蠔油，做成的炒菜鮮香味美，非常下飯。

工具/材料

豆角300g

茄子1根

食用油1小勺

鹽2小勺

蠔油1小勺

蒜瓣2個

操作方法

豆角掐去兩頭，摘洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

茄子用清水沖洗乾淨後，切成細長條，並均勻地撒上1小勺鹽，然後靜置2-3分鐘。

當茄條有些出水時，控幹其中的水分，這樣炒制的時候，茄子就不會吃油了。

蒜瓣去皮後切成薄片，油鍋燒熱後，把蒜片放入爆香。

然後放入豆角。

大火翻炒，炒軟後加入茄條。

繼續翻炒，然後依次加入1小勺蠔油和1小勺鹽。

炒勻即可出鍋裝盤了。