家常醬燒茄子的做法

茄子中含有很多的營養物質，可以降血壓，抗衰老，清熱活血，消腫止痛，但茄子屬於寒性食物，脾胃虛寒，消化不良的人要儘量少吃些，今天小編和大家分享的是醬燒茄子的做法，希望大家喜歡

工具/材料

茄子 辣椒 香菇 豆瓣醬 大蒜

操作方法

把茄子洗乾淨，去皮後切成滾刀塊

把辣椒和香菇洗乾淨，切塊，再洗兩瓣蒜，切粒

鍋燒熱，加入適量油，油熱後關火，然後放一勺豆瓣醬到鍋裏翻炒

利用油温把豆瓣醬炒出紅油
關火炒豆瓣醬不會崩油

先把茄子倒入鍋中，然後開火翻炒

茄子炒至變軟後，把香菇和大蒜放入鍋中翻炒

加入一勺水大火翻炒，炒至茄子斷生

青椒放入鍋中翻炒，炒至青椒斷生

再加入少許水大火翻炒收汁

關火出鍋，不要加鹽哦，豆瓣醬的鹹味足夠了

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