怎樣做藿香泡菜魚擺擺

作為一個地道的四川人，魚擺擺這道菜總是讓我回想起家的味道，今天我們就來給大家介紹一下藿香泡菜魚擺擺的做法

操作方法

（01）首先我們取一條青魚，宰殺好，洗淨後然後剁成小塊備用

（02）鍋中放入適量的油，燒至七八分熱，然後把魚塊倒入鍋中進行炸制，炸製表面金黃後後撈出控油備用

（03）然後把泡菜，辣椒，葱姜蒜洗淨後切成小段備用，取適量新鮮藿香洗淨後切好備用

（04）鍋中留少許油，然後把上述配料倒入鍋中進行翻炒，炒出香味

（05）然後放入適量的郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，料酒， 調入適量的澱粉水，再加入適量的水，攪拌均勻

（06）然後把魚塊放入鍋中，把配菜稍微翻一翻，用中火把火煮開

（07）最後把燒好的擺擺魚盛出放入碗中即可開吃