操作方法
（01![自己動手做好拔絲蘋果的方法？]( "自己動手做好拔絲蘋果的方法？")
02）小時候曾經覺得拔絲蘋果這道菜非常神奇，一塊塊金黃色的蘋果用油炸炸、再將糖熬化怎麼就能拔出絲來呢？後來自己也嘗試着做過，但是無論如何都做不出好的效果，真是糾結！ 其實拔絲蘋果的做法並不難，只要掌握好熬糖的火候就可以了。那麼，如何將拔絲蘋果做成功呢？下面我就跟大家分享一下拔絲蘋果的家庭做法—— 所用材料 主料： 蘋果（最好是比較脆的品種）。、 輔料： 雞蛋、麪粉。 調料： 糖、澱粉、香油、食用油。 製作步驟1、蘋果洗淨後去皮、去核、切成塊備用； 2、將麪粉、澱粉用雞蛋和少許清水調勻，製成糊狀； 3、把蘋果塊均勻地掛好調好的糊； 4、盤子抹好香油準備盛放拔絲蘋果的成品； 5、鍋中做油，6成熱時將蘋果下鍋炸成金黃色撈出控油； 6、鍋中留一點點底油，將白糖下入鍋中； 7、用鏟子不停地推炒鍋中的白糖； 8、當糖第二次氣泡後迅速下入炸好的蘋果； 9、快速將鍋中融化的糖與蘋果拌勻； 10、將蘋果出在準備好的香油盤中即成。 小提示1、蘋果不要切得太大，以3釐米長、寬2釐米、厚2釐米的月牙狀為最佳； 2、新手熬糖不要用旺火，注意避免將糖熬糊影響成品的質量。
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