為什麼飯店的飯特別香 鬆軟可口晶瑩剔透 只因為加了這兩樣寶貝

簡要回答

每天做飯是我們的日常，特別是對於南方人來説。而最方便的蒸飯方式莫過於電飯煲了，雖然看起來簡單，但其中的講究可不能小覷。在家裏蒸米飯時，很多人存在問題，比如淘洗次數太多或加水量不正確。

一、【淘】
前面已經提到，大米最多隻需淘洗三遍，而且要輕輕搓洗，以免流失其中的營養物質。
二、【泡】
大米一定要提前泡水，淘洗好後放入電飯煲中，加入1.2倍的清水，水位超過米層約3釐米，即食指的三分之一長度。然後浸泡10-20分鐘，讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出的米飯才會飽滿而且煮飯時間縮短。
三、【加2料】
泡米時要加入兩種調料。第一種是白醋，量不要太多，如果家裏沒有，可以用白酒代替。第二種是油脂，常見的食用油、香油或豬油都可以，只需加入兩三滴即可。

四、【挑鬆軟再燜5分鐘】
當電飯煲的“加熱”開關跳到“保温”開關後，打開鍋蓋，用鏟子將米飯從鍋底挑鬆軟，然後蓋上鍋蓋繼續蒸煮。這樣做可以防止米飯粘鍋，而且特別好吃，不信的話可以試試看。
五、【挑選大米】
1. 想要做出香噴噴的米飯，首先要選擇新鮮的大米。
2. 大米的硬度越高，米粒越硬，透明度也越好，蛋白質含量越高。
3. 如果米粒上出現一條或多條橫裂紋，就要注意了。這種大米煮熟後外爛內生，營養價值降低。

通過以上的步驟和技巧，製作出的米飯會更加香糯可口，口感飽滿而且營養豐富。做一頓美味的米飯，讓家人感受到温暖和滿足，也是一種幸福的體驗。無論是平日的家庭餐桌還是特殊的節日聚餐，香甜的米飯都能為我們帶來美好的味覺享受。