怎樣製作健康沙拉醬

個人感覺，這種方法做出來的沙拉醬，蛋黃和所有材料經高温煮過，比用生蛋黃安全。用油量非常的少，正常做沙拉醬，要把醬做的濃稠，就必須使用大量油，約200-250 克，我僅用了25克。做法非常簡單，無需打蛋器，只要攪拌均勻到鍋裏煮成漿就可以了。

步驟/方法

（01）蛋黃一顆，加砂糖打散。

（02）將沙拉油，白醋，雞精，玉米澱粉，全部倒入蛋黃液內。

（03）用匙混合均勻（在鍋子時混也可以，我的鍋不能用鋼匙）。

（04）倒入鍋內用慢火煮，一邊煮一邊攪拌，以免糊底。

（05）最後煮至成糊狀即可。

（06）如果煮的時侯有結塊現像，可以用網篩過濾一下。

特別提示

添加的沙拉油，要用無味的沙拉油，像花生油，調和油之類很重味道的口感都不好。推薦使用葵瓜子油及橄欖油

自已做沙拉醬，因沒有加防腐劑，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存約兩天時間。

沒有玉米澱粉的,也可以用普通麪粉做. 煮的時侯不要煮的太乾了,有些稠像漿糊的就可以了.

記得一定要攪拌均勻,讓油水混合,如果放的時間長,油分自己分離出來,再攪拌一下就可以了.