怎樣做健康版醬扒茄子？

醬扒茄子的版本也有很多種了，今天做這種，用微波爐加熱茄子，不用油煎，相
對健康點。

步驟/方法

（01）準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，葱切末，蒜切末

（02）茄子洗淨後，切幾刀，頭部不切開

（03）放入微波爐中，高火４分鐘，中間取出翻一下

（04）鍋中放油，倒入葱末和肉餡

（05）炒熟

（06）加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬

（07）炒好後，倒入碼好的茄子上

（08）鍋中放一些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上。

特別提示

１，這道菜為東北名菜<br/>２，茄子本應該在鍋中用油煎好，但放入微波爐中轉熟，相對健康。<br/>３，你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟。<br/>４，本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒有，可以用本地的黃豆醬來代替。<br/>５，最後的蒜末有點睛之筆，不可不放。