每次吃烤魚總得去外邊點一條魚然後坐着慢慢等待,但吃的時候又感覺並沒有想象中的味道,然後大失所望,想着再也不去吃了,可下一次還是義無反顧的——去了。今天我就自己親自上手做一次看起來那麼麻煩的烤魚,原來也沒那麼複雜。看看吧~~
(01)首先準備好一個燒烤架 和一個烤魚架 ;一些空心碳和容易引燃的木屑,點燃木屑然後用吹風機吹,讓炭火燃起來。
(02)準備一條魚,剖開兩半,不要切斷;在在魚身上改刀;然後用鹽 料酒醃製 10 到20分鐘讓它入味 料酒是為了讓魚去腥味
(03)然後就準備開幹了,在烤的時候要確保炭火燒得很旺這樣才能保證魚皮香脆;把醃製好的魚拿出來放在烤魚夾內放在燒烤架上就可以了。
(04)注意火候 把魚皮烤制香嫩-不要烤糊了 把魚身的水分翻來覆去烤乾 了就可以上料了
(05)用刷子 沾少量的香油刷在烤魚上烤制3至4分鐘 在把事先調好的佐料刷上去反覆的翻來覆去的 刷油 烤
(06)最後把魚烤到金黃色的時候就到位了 在最後刷上一層佐料烤1分鐘 在撒上 花椒 孜然 辣椒 這條烤魚就可以出山了
烤魚要勤於翻動,不要烤糊了噢!