原來自制周黑鴨這麼簡單，麻辣入味，味道不比賣的差關鍵還實惠

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一直比較愛吃周黑鴨，覺得肯定用到的調料很多，於是在滷鴨的路上越走越遠,嘗試了很多網上的配方都是隻有顏值沒有味道,這次是在抖音看到的配方,做了一下覺得還差那麼點意思,自己改了一下配方一級,自己動手發現其實超簡單,味道相似度很高,而且越泡越入味,可以吃好幾天，關鍵是特別實惠，非常適合家中朋友聚會,端出來讓大家驚歎一下好味道吧。

自制周黑鴨的用料如下：
鴨翅 700g、鴨掌 500克、雞蛋 3個、鵪鶉蛋 250g、豬後腿瘦肉(選加) 200克、豬皮(選加) 100克、花椒/幹辣椒/桂皮/山奈/老薑/八角/香葉 適量、生抽/老抽/冰糖/甜麪醬 適量、啤酒 500ml。

自制周黑鴨的做法步驟如下：
步驟 1
所有的肉類食材，用清水浸泡半個小時
步驟 2
鍋中加水加姜，把所有肉類蛋類食材冷水下鍋，不用等沸騰就可以把肉類撈出清洗血沫備用。 鵪鶉蛋水沸後3分鐘撈出放入冷水，雞蛋5分鐘後撈出放入冷水，蛋類剝殼備用。
步驟 3
在食材焯水時這邊準備配料 盤中分別是(幹辣椒，山奈，八角，花椒，桂皮，香葉，冰糖)，還有老薑沒入鏡 左邊是大半碗混合醬油(生抽:老抽=1:1)，然後是罐裝啤酒，甜麪醬(2大勺) (這裏畫個重點:我採用的甜麪醬和醬油鹹度都相對較低，如果你家裏的比較鹹請酌情減少用量;冰糖的用量也根據甜麪醬甜度及自身口味來變換;)
步驟 4
所有的食材配料(除雞精)全部下鍋，全部下鍋，加入適量水，剛好能差不多把食材沒過。 開火！沸騰後，中小火40分鐘！
步驟 5
40分鐘後，開大火收汁，不用全部收幹，如圖就差不多了！ 收汁過程中可以翻轉一遍，讓食材均勻裹汁！
步驟 6
出鍋裝盤，看着是不是特別漂亮。