不知道大家有沒有發現，吃鴨肉的人好像一直都比吃雞肉的人少，其實這是有原因的，如果是在農村裏面，一般養的家禽都需要自己殺，而鴨肉上面比較多細毛，處理起來非常麻煩，很多人都沒耐心，另外鴨肉如果不會煮的人，烹飪不當會出現腥味比較重的情況，因此鴨肉吃的人比較少！但是鴨肉如果烹飪得當，也是相當美味的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個鴨肉的特色吃法【啤酒鴨】，喜歡吃鴨肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：處理乾淨的鴨子1只，啤酒1瓶，土豆2個，洋葱1只，青紅椒各2根，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，八角桂皮香葉適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽1茶匙
第一步：將清理乾淨的鴨肉，沖洗乾淨血水，然後放到菜板上面，先分塊，再剁成均勻大小的小塊，剁好之後，裝盆備用。
第二步：將土豆清洗乾淨之後，削去外皮，再切成滾刀塊，放入水中，泡去表面的澱粉，接着把青紅椒和洋葱切成塊，裝一起備用。再把大蒜切片、生薑切片、小米椒切段，跟八角桂皮香葉放一起備用。
第三步：起鍋不加油燒熱，放入剁好的鴨肉，然後開中火煸炒，將鴨肉上面的油脂炒出來，炒香，炒至表面焦黃。
第四步：等鴨肉炒香之後，放入葱蒜片、小米椒和八角桂皮香葉，小火炒出香辣味，再加入1茶匙老抽，加入2湯匙生抽，翻炒均勻，讓鴨肉裹上醬油的顏色，然後倒入1整瓶的啤酒，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，再次翻炒均勻，然後放入土豆，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火，燜煮40分鐘。
第五步：等燜煮40分鐘後，鍋裏的湯汁所剩不多時揭蓋，轉成大火收汁，等湯汁基本收干時，放入青紅椒塊和洋葱塊，然後翻炒至斷生即可出鍋裝盤。
這樣一道香辣下飯，百吃不膩的【啤酒鴨】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
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