如何燒肉能更好保持營養成分

[導讀] 大部分人都喜歡吃肉，各種各樣的肉讓我們擋不住美味的誘惑，也大飽着我們的口服。當聞到那麼鮮美的味道時，有沒有一種自己下廚燒肉的衝動？如果不會燒肉，沒有關係，和大家分享一下如

怎樣燒肉更美味 營養成分保持更好

水、肉同時下鍋
親，您也可以用另外一種方法燒肉，把肉和冷水同時下鍋。這時，要用文火來慢煮，讓肉汁、蛋白質、脂肪慢慢地從肉裏滲出來，這樣燒出來的肉湯就會香味撲鼻。在燒煮的過程中，在這裏和大家説一下注意的事項：不能在中途添加生水，否則蛋白質在受冷後驟凝，會使得肉或骨頭當中的成分不容易滲出，您可以在燒肉前多放些水。先燒水 再下肉
一種方法就是先把水燒開，再下肉，這樣就使得在肉表面上的蛋白質可以迅速地凝固，而大部分的蛋白質和油則會留在肉內，燒出來的肉塊味道會更加鮮美。加蘿蔔是技巧
如果親想要使肉爛得更快，則可以在鍋中放入幾片蘿蔔或幾個山楂。需要提醒一下，放鹽的時間要晚一些，否則肉不容易爛。冷水化凍肉
如果是燒冷凍肉，則必須先用冷水化開凍肉。為什麼要用冷水化開呢，不用熱水，熱水化的不是更快嗎？其實這是不正確的，因為用熱水化開的話，就會使肉中的維生素遭到破壞，還會使肉細胞受到損壞，從而失去應有的鮮味。因此要用冷水化。

温馨提示

享受生活美味，自己燒肉味更香！燒肉時，要注意安全哦！