雞蛋羹怎麼做比較嫩

雞蛋羹有時候一不小心就蒸老了，第一次做雞蛋羹的新手有什麼要注意的呢，可以看看下面的方法。

操作方法

（01）將雞蛋打散到碗裏

（02）找一個網勺進行過濾，是為了蛋液更細膩

（03）放少許的鹽調味

（04）加少許的清水

（05）如果要得到蒸出來的比較光滑的雞蛋表面，可以用網勺將表面的沫撇掉

（06）在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。

（07）上鍋蒸10分鐘，水開再蒸，蒸熟即可。