宮保雞丁怎麼做比較好吃？

工具/材料

【食材】雞腿500克、花生米100克

【調料】料酒2勺、老抽1勺、澱粉1勺、油1勺、大葱50克、生薑20克、大蒜20克、幹辣椒10克、生抽4勺、醋2勺、白糖2勺、花椒5克、豆瓣醬1勺、鹽適量、澱粉適量、清水適量

操作方法

首先，將雞腿肉去骨切塊，裝在碗裏，再加入料酒、老抽和鹽，一起抓勻。接着加入澱粉，抓勻後再加油，攪拌均勻後醃製10分鐘。

接着，將大葱切成小段，生薑切成末，大蒜剝好皮，再把幹辣椒剪成小段，放在一旁待用。

準備一個小碗，加入澱粉和清水，將其攪拌均勻，製作成水澱粉。另外再準備一個容器來製作醬汁。加入生抽、醋、白糖和水澱粉，一起攪拌均勻。

熱鍋起油，將薑末、大蒜瓣、花椒和幹辣椒段放入鍋內爆香，然後再把雞腿肉放進去，一起翻炒。

翻炒均勻後，加入豆瓣醬繼續翻炒。然後，將剛才調好的醬汁倒進去炒幾下，再加入葱段和花生米，翻炒一會兒就可以出鍋了。這樣，宮保雞丁就完成了。