春餅還是蒸的好薄如蟬翼，口感較柔軟細膩，捲上配菜別提多美味了

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喜愛麪食可以搭配很多蔬菜食用，尤其是春餅類的捲起的美味，零食，主食都可以，春餅通常有兩種做法，一種是烙春餅，另一種是蒸春餅。烙好的春餅口感上更加勁道柔韌，而蒸好的春餅薄如蟬翼，口感上比較柔軟細膩，更適合老人孩子食用。把做好的春餅鋪在盤子裏，放上各種配菜，捲起來就可以吃了。還可以把蒸好的春餅包裹上豆沙餡料或三絲餡料，放入油鍋炸至金黃，就是南方常吃的炸春捲。今天準備了烙春餅的做法以及相關配菜，配菜可葷可素（這次沒有肉），色彩非常豐富。下面我們就一起來看看具體是怎麼做的吧？

春餅卷合菜的用料如下：
麪粉 適量、綠豆芽 適量、韭菜 適量、木耳 適量、粉條 適量 、花椒粉 一勺、生抽 兩勺、食用油，鹽。

春餅卷合菜的做法步驟如下：
步驟 1
把開水倒入麪粉中，用筷子攪成面絮，涼至不燙手，揉成麪糰，蓋上蓋子餳20分鐘。
步驟 2
趁着餳面的功夫將豆芽洗淨，韭菜切段，泡發好的木耳切絲，粉條用熱水泡軟。
步驟 3
把麪糰切成小劑子。
步驟 4
把每個小劑子擀成薄餅，儘量擀的薄且均勻，擀的時候可以撒一些乾麪。
步驟 5
取一蒸鍋，鍋裏多放點水，蒸鍋的籠屜上面抹一層油。
步驟 6
鍋裏的水開後，拿一張餅放進鍋裏，蓋上鍋蓋半分鐘，打開鍋蓋，再放一張餅，蓋上鍋蓋也是半分鐘，然後再放一張餅，以此類推，等到把所有的餅都放進鍋裏後再蒸3分鐘，打開鍋蓋取出整摞的餅。
步驟 7
趁熱將餅一張一張的揭開，很容易揭的。
步驟 8
看起來餅很薄。
步驟 9
炒勺放油，待油熱後加入綠豆芽炒兩下，然後加入木耳，粉條，韭菜，花椒粉，生抽，鹽一起炒熟。
步驟 10
把做好的春餅平鋪在菜板上，然後上面放上剛炒好的菜捲起來即可，這樣吃是不是特別方便。