香蕉鬆餅又鬆又甜，顏值還高，配上一杯牛奶，絕對是早餐的不二選擇。而且少糖少油，也是減肥黨的福利哦！
工具/材料
香蕉、麪粉、雞蛋、少許油、糖、牛奶、燕麥
操作方法
剝一根香蕉，用勺子、打蛋器或者攪拌機（用什麼工具不重要）把它弄成泥，不要放水，香蕉碾成泥之後會出水的。
打一個雞蛋，蛋黃和蛋清分開，蛋黃打進放香蕉泥的碗裏，蛋清打進另一個沒有水的碗裏。
把香蕉泥和蛋黃攪拌均勻，加入半盒牛奶攪拌均勻，再加入一些燕麥片，多少可以根據自己的口味，但是不要太乾了。
然後加入麪粉，少量多次，不要一次性加入太多面粉，免得太乾，攪拌均勻直到沒有面粉顆粒。
接着就開始打發蛋清，分三次加白糖，加速蛋清打發，打到蛋清完全變成固體，打蛋器提起來能有一個小尖尖。
把之前攪拌均勻的混合物和打發的蛋清混合均勻，不能轉圈攪拌，免得消泡，最好劃Z字攪拌。
平底鍋裏刷一層油，舀一勺麪糊，離鍋10公分的高度倒下，使其自然形成一個圓，等到表面有小泡泡冒出來就翻面，再煎一分鐘就可以出鍋了。
特別提示
如果是不粘鍋也可以不用刷油
酷知知識幫
