操作方法
取大約500g牛筋面,加入水攪拌和勻,等一會後將和好的牛筋面做成條狀,並用力壓成型。
將和好的牛筋面放入蒸籠中蒸少許片刻,待其冷卻後,取出來備用。
將糖與水攪拌,製成糖水備用,然後,將薑末、花椒粉、芝麻、辣椒、鹽等佐料放在一起攪拌均勻。
將適量食用油放入鍋中加熱,待油預熱後,將油潑在混合好的佐料上面。
找一個大點的盆,將冷卻的牛筋條、糖水、佐料一起倒在一起,攪拌均勻就可以了。
特別提示
蒸的時候需要將牛筋面蒸熟,最後一步混合的時候需要控制糖水和佐料的用量。