一説起窩窩頭,很容易讓人回想起以前的那段艱苦歲月.前段時間看《戈壁母親》,裏面經常會出現窩窩頭,那是她們用以裹腹的食物
步驟/方法
(01)將玉米麪、黃豆面、白糖放入盆中拌勻,加入適量熱水,揉成麪糰;
(02)將麪糰揉成直徑約為2釐米粗的長條,再切成約為3釐米長的段分成小劑子;
(03)將小劑子略微揉圓一些,用姆指在其底部鑽一個洞,一邊鑽一邊轉動小劑子,用另一隻手配合將其捏成頂端成尖且內外光滑的圓錐形,製成窩窩頭生坯;
(04)將生坯放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右即可。
特別提示
1.玉米麪最好用細面,面中不能有顆粒;
2.和麪時宜用熱水,最好不要用冷水;