什麼是燕窩

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燕窩是一種高價珍貴的食材以及藥材，燕窩多取自金絲燕或是雨燕的唾液，再混合其他物質形成的。

燕窩在女性美容方面起到了很大的作用，有不少的女明星都是每天喝一碗，從而達到皮膚白嫩Q彈的效果；説了這麼多，那到底什麼是燕窩呢？讓我們一起來了解一下吧。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀。

燕窩因採集時間不同可分為三種：白燕（古代曾列為貢品，故又稱宮燕）、毛燕和血燕；燕窩的營養較高，含有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素（鈣、磷、鐵、鈉、鉀）和氨基酸，是中國傳統名貴食品之一。

鑑別燕窩應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀（原裝的並有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。