在家自制梅乾菜肉燒餅，浙江傳統做法，又香又脆，跟着步驟學起來

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梅乾菜肉燒餅是鮮香酥脆的江浙有名小吃，它的魅力在於它簡單、隨意、實惠卻又美味可口，令人垂涎欲滴。可當作點心，也可以替代正餐，既能當作飢餓時的填腹，也能成為閒暇時的解饞。梅乾菜鮮肉燒餅，金黃的餅皮隱約透出油光黑亮的內餡。咬一口，先是酥脆餅皮的濃濃麥香，隨之而來梅乾菜的醇香和肉的鮮美更令人食慾大開。香、脆、鮮、鹹，稱熱吃下，頓時會覺得前所未有的滿足。

一、梅乾菜肉燒餅
主料：麪粉300克，開水150毫升，鹽3克，白芝麻一小把，梅乾菜50克，豬五花肉250克
配料：香葱5克，鹽適量，白糖5克，生抽15毫升，油20克
製作工藝：
1.提前準備好所需要的材料。
2.梅乾菜用水浸泡幾分鐘，反覆清洗2~3遍洗去細沙，瀝水;
3.鍋內倒油，將梅乾菜倒入;
4.梅乾菜中加糖，翻炒均勻，炒好的梅乾菜色澤烏黑柔軟(如果梅乾菜比較硬，可加少許水燜軟);
5.五花肉切成小塊;
6.用刀剁成肉糜;
7.將肉糜、梅乾菜、葱花倒入碗內;
8.加入生抽、鹽，反覆朝一個方向攪拌至上勁，拌好的餡料蓋保鮮膜靜置半小時;
9.和麪：將沸水倒入麪粉;
10.用筷子攪拌成雪花狀;
11.再用手揉成較光滑麪糰，靜置10分鐘;
12.將麪糰分成50克一個的小劑子，每個小劑子揉圓後，用擀麪杖擀成較薄的圓面片;
13.14包入適當餡料，將餅皮折成褶子收口;
15.再將餅收口處朝下，用擀麪杖輕輕擀薄，內餡漏出也沒有關係，表面撒上白芝麻;
16.平底鍋無需放油，開小火，將做好的燒餅放在鍋內慢慢烙至兩面金黃即可。

二、熊貓小貼士
1.梅乾菜有泥沙，要洗淨以免影響口感;
2.梅乾菜本身帶鹹味，如果味道特別鹹，浸泡時間延長;
3.燒餅儘量擀薄，易於內餡烙熟。
以上就是梅乾菜肉燒餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。