家庭奶茶怎麼製作

港式奶茶要經過撞茶（拉茶）的工序以保證茶葉的醇厚，但是家庭製作還是化繁為簡（不必要買沖茶壺、拉茶網，不實用還佔地方），得出了以下做奶茶的方案，最大程度保持港式茶湯的香醇。

操作方法

（01）我們可以先煮茶。10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（無量杯可用可樂瓶，一瓶可樂為500ml）。先把水燒開，將茶粉包放入煮茶容器（奶鍋），把開水對着茶包倒入奶鍋過（相當於沖茶），用乾淨筷子將茶包翻面（注意不要用力壓茶包或戳動茶包，以免茶味苦澀、茶包破漏）繼續小火，煮3~5分鐘。（第2次煮茶，注意蓋上蓋子）再將茶包翻面繼續小火，煮3~5分鐘。（第3次煮茶，注意蓋上蓋子）關火，蓋上蓋子，悶茶5分鐘取出茶袋，瀝乾茶袋中的茶水（有條件的可以用紗布濾網等工具將茶湯過濾一遍。

（02）然後用熱茶衝熱奶。港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶這樣保證茶和奶能夠完全的融合，併發揮各自的特色。 正確方法：將黑白奶倒入杯中，微波爐加熱中火1分鐘，將上面煮好的茶湯倒入熱好的黑白奶中，加入適量白糖（果糖味道會更好，想要了解請戳我）拌勻。衝調比例：100ml的黑白淡奶+300ml的茶湯+20克的糖（個人喜歡1:4茶味濃郁的口感）。

（03）當然啦，還可以根據口味加一顆奶球。

（04）下面是原味奶茶。材料：茶葉（茶葉或者茶包）、牛奶（或者奶粉）、糖（白糖、方糖、蜂蜜、煉乳均可）。做法： 首先是煮紅茶（或者是綠茶）：冬天的話用紅茶煮奶茶比較好，紅茶暖。水和茶的比例是比一般泡茶葉喝的茶水味道濃一倍左右。不過這個是依據茶葉不同和個人口味的。用電飯煲開煲湯那一檔小火慢慢煮，煮十分鐘左右。煮好之後把茶包拿出來，如果是用茶葉的話就要把茶葉倒掉，做出來的奶茶才有好賣相。然後是燉奶：把鮮牛奶倒入茶葉水裏，小火頓開，牛奶愛撲鍋，大家要小心。最後是加糖：根據個人口味加糖，如果是加蜂蜜的話要等奶茶稍微涼一些了之後。開水會破壞蜂蜜營養。

（05）原味奶茶的各種升級版。巧克力奶茶：奶茶做好之後，丟一塊巧克力進去融化掉，溶牛奶巧克力的話味道比較香濃。咖啡奶茶：調入煮好的咖啡，用速溶咖啡的話奶茶就少放糖。蜜豆奶茶：奶茶用紅豆沙做甜味劑，再加入蜜豆。茉莉花奶茶：用茉莉花茶和紅茶一起煮茶湯，倒入杯中之後再在上面放一朵茉莉花。抹茶奶茶：煮茶的時候加入抹茶粉。