珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，後傳至於世界，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。

步驟/方法

（01）咖啡伴侶+紅茶

（02）煮好的珍珠粉圓,用涼水沖洗乾淨.再用冰水泡着放至待用.（下表附方法）

（03）先用熱水沖泡一杯紅茶放至少4大匙的奶精放入衝好的紅茶杯裏(紅茶的温度要夠熱)

（04）然後再放入適量的糖粉.把杯蓋蓋緊,把杯子左右搖晃,把裏面的茶和奶精充份搖勻.這時如果要喝熱的,就直接加入煮好的珍珠就可以了.如果喝涼的,就在裏面加入冰塊

（05）再繼續搖,讓茶快速冷凍下來.再加入珍珠.(不過沖的時侯要濃一點,不然冰塊下去就釋稀了)

珍珠粉圓的做法

（01）細膩的地瓜粉100克 + 細膩的紅糖 60克 (兩者都用攪拌機事先磨過的)

（02）把兩者放入盆內混合.

（03）加入涼水把粉,糖混合成一面團狀.

（04）雖然表面看起來濕濕的,裏面還是有些偏乾的狀態.

（05）往裏面再投入一些乾的地瓜粉,用手順時針方向攪拌,把麪糰攪成了一個個小塊.

（06）一直攪一直攪,,麪糰的小塊變成了小圓球.

（07）再繼續灑乾粉,還是用手順時針方向攪拌

（08）取一顆粉圓出來檢視,如果很容易鬆散的話,證明還沒有攪夠.還要繼續攪,一直攪到一顆顆粉圓不容易鬆散為止.因為是手工攪的,

（09）粉圓滾出來,會大小顆粒不一樣...我要手工一顆顆的把它分成三份