怎樣做重慶小面

重慶小面

主料:麪條(生)200克

輔料:油菜50克、羊大骨頭1根、白芝麻適量、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2湯匙、花生仁(生)50克

調料:食鹽1茶匙、蒜泥1湯匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉1湯匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙

重慶小面的做法

1、準備好所需食材

2、羊骨加入水、葱、姜小火煮至1小時

3、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4、 鍋中注入植物油燒至6成熱

5、將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子

6、花生仁放入鍋中炒香

7、把炒香的花生米壓碎備用

8、取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油

9、鍋中注入水,燒開下入麪條煮熟

10、加入洗淨的油菜

11、料碗中,加入燒開的大骨湯,把調料衝開

12、將麪條撈入湯碗中,撒上香菜即可

烹飪技巧

冬菜和榨菜取一即可。