家常菜香菇的做法

香菇青菜是很多人都喜欢的一道家常菜，香菇的清香爽滑，加上青菜的新鲜脆嫩，常常让人胃口大开，既美味又有营养；那么，好吃的香菇青菜该怎么做呢？下面就一起来学着做吧！

操作方法

（01）青菜洗净，香菇切片，香菇如果是干的，需事先用水泡开。生姜、蒜洗净切成碎末备用。

（02）锅中加水烧开，放入适当的油和盐，将洗净的青菜放入开水中焯水，焯好后捞出备用。

（03）再起油锅，放入姜和蒜，翻炒至出香味，放入香菇翻炒三分钟，再加水炖至八分熟。

（04）放入焯水后的青菜并翻炒，等到锅中的菜都熟了就可以出锅装盘，香喷喷的美味香菇青菜就做好啦。

特别提示

炒青菜前，最好焯下水，能对食材进行杀菌和消毒，去除农药残留；还能减轻食材本身的涩味和苦味，使口感更佳，另外食材色泽也会变得更加鲜艳。