如何制作凉拌皮蛋？

炎炎夏日，胃口锐减，很多朋友选择喝喝粥，来解解暑。这时就需要它的好搭档凉拌皮蛋来增加美味战斗值！接下来就给大家介绍相关做法！

操作方法

（01）所需的主菜皮蛋和青椒，把青椒洗净，放置菜板上待用，青椒可以选稍微辣一些的，更下饭！

（02）青椒下锅，不用倒油，干煸一下，使其变软，去除一下辣味。

（03）青椒煸炒至表皮稍微有些焦就可以了，有点像虎皮辣椒的程度，起锅备用。

（04）将青椒放置菜板上，剁碎，装碗待用。

（05）皮蛋去除表壳，洗净，装碗待用。

（06）用到把皮蛋切成月牙状，装碗待用。

（07）生抽、醋、白糖，分别放置小碗中备用。

（08）接下来将青椒、皮蛋、熟油辣子、生抽、醋、白糖放在一起，拌均即可。