又快過新年了，對於北方的人家來説，家家都會買一些豬頭做豬頭肉，可是豬頭裏面含有不少的豬腦子，吃了吧，也做不好，再説還不知不毒沒有毒，仍了吧，怪可惜的，有那麼一大塊呢，其實豬腦子營養豐富，它富含鈣、磷、曬、鉀、鎂等多種礦物質和人體所需的微量元素，蛋白質的含量也極其豐富，是一大補品，它不僅能安腦補神，對神經衰弱有很好的積極作用，而且對於頭暈目眩、耳鳴盜汗等症也有極好的治療作用。下面就分介紹一下豬腦對人體有哪些好處。
（01）豬腦是補虛的佳品：對於身體虛弱，或者剛做過手術的人來説，豬腦是上好的補品，豬腦中含有大量的蛋白質和脂肪，對病人的元氣恢復有着極大的作用，由於體虛身弱之人的胃口常常不佳，特別是剛手術後工大病後的人來説，手術中對進食是有極大要求的，所以説術後要恢復體力，而豬腦中的鈣、鐵、磷、曬等微量元素，對人體健康的恢復都起到了積極作用。
（02）豬腦的安神作用：現在的人生活水平高了，但是精神壓力在一天天的增大，失眠、健忘現代人的通病，豬腦子含有鋅、錳等礦物質，是人體氧氣的輸送者，對補腦安神有極好的作用，其中鋅還是青少年兒童發肓不可或少的微量元素之一，參人本神經的調解也有積極作用。
（03）抗衰老的作用：豬腦子裏含有豐富的錳、鎂等微量元素，有抗衰老的作用，它不僅能提高人體的免疫力，還具有延年益壽的作用，錳、鎂吃多了也不會發胖，是減肥的理想元素，人體錳含量不足會出現皮膚髮黃，頭髮脱落等不利於健康的各種症狀，更會讓人的皮膚過早粗糙，因此，豬腦子的美容作用比其它好多食物都豐富。
（04）治凍瘡的作用：小的時候沒有現在的生活狀況好，人的衣服少，穿的單薄，所以不少小孩子的手、臉、耳朵都會凍的，有的到了春天還不會好，出奇的癢，每年春節，大人們都會想盡一切辦法找一點豬腦子，然後和豬血混在一起，塗摸在小孩子的臉上，耳朵上，還有手上，要是腳凍了晚上睡前塗在腳上，這樣不僅能預防凍瘡，還能有效的治癒凍瘡，它最主要的作用是，塗過以後的凍瘡不會留傷痕。
（05）促進小孩的發肓：豬腦的鈣含量極高，並且有利於吸收，他所富含的鋅、曬是青少年知力發肓不可少的，他的鈣質也是肉食中較多的品種之一，有利於青少年身體的成長，豬腦中的鈣質容易使人體吸收，就是它的味道不少小孩子並不喜歡，在加工的時候可以增加口感，在水裏多飛幾遍水，以徹底去除腥味。
（06）對老年人的作用：豬腦子對老年人有着極大的積極作用，老年人大多腸味不好，吸收能力差，豬腦子有利於吸收和消化，它所富含的礦物質鉀，不但能有效調解老年人的腸胃功能，還能提高人體的免疫能力，曬等微量無素有利於延年益壽，能有效防止老年人痴呆症的向後推移，它更有利於提高老年人春夏犯困疲力的作用。
（07）膽固醇過高者不宜：豬腦子含有豐富的膽固醇，對於膽固醇過高的人還少食為好，，脂類物質大多含有較豐富的膽固醇，膽固醇是人體中發揮着重要的作用，是人體不可缺少的營養物質。它不僅是身體的結構成分之一，還是合成許多重要物質的原料。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力，但長期食用也不利於人體健康，特別是對於膽固醇過高的人羣，應注意控制為好。
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