蘋果是我們生活中最常見的一種水果，其口味香脆可口，富含多種人體所需的營養成分和微量元素。作為營養最為豐富的水果之一，蘋果自傳入中國後就受到了大家的喜愛。
（01）蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，所以吃蘋果時連皮吃不是沒有道理的。腹瀉者吃蘋果更應該連皮一起吃。
（02）蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，並且吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，可以有效避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。現在的許多人都喜歡吃高脂肪、高熱量的快餐，甜食等，這些食物極易提高人體血液中膽固醇的含量，所以在吃完這些高脂肪高熱量的食物吃個蘋果，降低膽固醇升高的風險。所以每天吃一兩個蘋果還能預防心臟病。
（03）蘋果中含有的磷和鐵等元素，容易被腸壁吸收，有助於補腦養血、寧神安眠。蘋果的香氣也是治療抑鬱和壓抑感的良藥。試驗表明，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還能提神醒腦。所以在工作學習之餘，不如吃個蘋果，既補充能量又能減緩壓力。
（04）蘋果不僅味道可口，而且富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。多吃蘋果可以增強記憶力，有助於提高智商。這是由於蘋果富含鋅元素，而鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，缺鋅可使記憶力下降。小孩子更應多吃蘋果，促進生長髮育，提高記憶力。
（05）蘋果中富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、有光澤，同時還有瘦身的作用。
（06）蘋果含有的粗纖維，能有效促進腸胃蠕動，協助人體排出體內廢物。
（07）孕婦每天吃個蘋果可以減輕妊娠反應。
以下患病人羣忌食蘋果<br/>潰瘍性結腸炎、白細胞減少症、前列腺肥大、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者。<br/>
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