烤羊肉串,醃製方法很多種,教大家一個外焦裏嫩,保持羊肉的香酥又不失新鮮的口感的方法。真是爽歪歪呀!
(01)買新鮮的羊後腿肉,肥瘦相間,很適合烤制。讓店家給切好塊。
(02)冷水洗淨,並抓勻。(羊肉不要控太乾)
(03)加入玉米澱粉,抓勻。根據自己買的羊肉多少,適量放澱粉。
(04)感覺每塊肉都掛上了澱粉糊就可以啦。(放玉米澱粉的目的在於為了在烤制時羊肉不失掉水分,而且能夠烤出外焦裏嫩的口感!
(05)把切好的洋葱放進羊肉裏,抓勻。
(06)切好的薑片放入,也可以再放些雞精,調整味道。抓勻。
(07)最好碳火烤制,味道更好哦!烤制時再加入鹽,孜然,辣椒麪調味。