新栗子要曬乾嗎

（01）需要。新粒子可以放在陰涼的地方陰乾也可以曬乾，不宜放在陽光下暴曬，這樣會使板栗的肉質變硬，吃起來口感變差。板栗陰乾的時候，將板栗放在通風的地方即可同時需要避免潮濕。

（02）購買板栗的時候可以用手捏一下板栗的外殼，如果板栗捏起來比較飽滿堅硬，説明這樣的板栗是比較好的。如果把力捏起來以後覺得自己比較軟，有乾癟的現象，説明板慄放置的時間比較長，水分流失的過多。

（03）購買板栗的時候可以觀察一下表面的顏色，品質好的板栗顏色為深褐色，品質欠佳的板栗，外殼會變色，這樣的板栗可能有蟲蛀，所以不宜選購。

（04）購買板栗時也可以將板栗掰開看一下內部的顏色，板栗內部的顏色為黃色，説明板慄的品質比較好，吃起來口感更甜，如果板栗的顏色發白，則不建議選購。