茄子幹,是用茄子切條之後曬制而成,好吃的茄子幹是很多人都喜歡的食材,那麼茄子幹該怎麼曬呢?
(01)用一根繩子把茄子片串起來,放在陽光下曬;
(02)直接攤在竹板上,需要經常翻動;
(03)陽光特別強烈的時候,在茄子上放一張報紙遮蓋;
(04)曬好的茄子幹可以裝入塑料袋,密封后放入冰箱裏,冷凍保存。