曬蝦乾的方法

簡要回答

鮮活的蝦可以通過晾曬之後製作成蝦乾，蝦乾的個頭並不是特別的大，在製作的過程中可以直接利用太陽暴曬來製作蝦乾。在暴曬之前肯定要挑選個頭比較大，肉特別多，頭特別小，而且相對新鮮的蝦子。下面重點介紹曬蝦乾的方法。

清洗蝦
在製作蝦乾之前，首先要把蝦清洗乾淨，清洗乾淨之後控幹水分，把鍋洗好，鍋裏面放入適量的食鹽。

炒蝦
鍋裏面有適量的食鹽，再放入已經控幹水分的蝦，放到鍋裏面炒，炒的時候可放入適量的料酒，不要放太多，主要起到去腥的作用。一般將蝦裏面的水分完全炒出的時候，將水倒掉，然後再繼續炒蝦，一直等到蝦炒的非常幹之後將蝦撈出，放到一邊。

曬蝦
在曬蝦時需要找陽光比較充足的日子，連續曬兩個太陽，蝦基本上就已經制作好了。在曬蝦時一定要找陽光比較好的日子才能夠曬蝦，否則蝦在沒有曬好的情況下，容易產生變質的可能，另外蝦要是在太陽下面放的時間比較長，容易有飛蟲灰塵等等進入。當然還有其他的小動物也會看上蝦，這時候在曬蝦時一定要有人看護。