大米大家基本每天都會見到一次所以大家都很熟悉，但是其實還有一種和大米非常類似的米——粳米，那麼粳米它和大米有什麼區別呢？下面就來看看吧！
粳米和大米的區別
粳米，是一種滋補食品。其營養價值高，功效作用也很好。可是在日常生活中呢，大多數人卻不懂得粳米與大米的區別。下面，大家就一起來看一下它們的區別吧。
大米可分為粳米和秈米、糯米，粳米只是大米中的一種，其米粒一般呈橢圓形或圓形。其米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，可分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質體少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質體多，品質優。粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地，例如著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。
而秈米呢，其以米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。其也可根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質體多，油性較大，質量較好。
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
前面我們瞭解到，粳米是大米中的一種，因此粳米和大米的營養成分相近，功效作用也是一樣。在日常生活中，粳米對於人們而言，已是不可或缺的食品了。其備受大眾的歡迎。然而，其的功效與作用也是很不錯的哦。那麼，粳米的功效與作用有哪些呢？下面，我們就一起來看下吧。
1、粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會。
3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。
4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
總之，粳米具有補中益氣、平和五臟、止泄、壯筋骨、通血脈、益精強志、養顏美容的功效。其主治瀉痢、胃氣不足、口乾渴、嘔吐、諸虛百損等。粳米的功效很好，對人的身體益處多多。
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