電壓力鍋採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電，比普通電飯鍋節電30%以上。其所具有的這些品質和優點，完全是由它的內膽的質量所決定的，分以下幾點進行對其介紹。
（01）不鏽鋼的內膽是最好的，耐用又安全，符合健康衞生要求。用不鏽鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題,不鏽鋼加熱有盲點, 煮粥容易糊!所以電飯鍋採用不鏽鋼底的很少，鍋底最好是合金複合底的,傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放,問題不大的。製藥生產無菌產品都必須用不鏽鋼的。
（02）陶晶厚釜的內膽僅次於不鏽鋼的內膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不鏽鋼內膽陶+晶內膽，再次就是彩琅內膽+陶晶厚釜，最後的是彩琅+不粘。
（03）一個內膽的基本都是陶晶厚釜。
（04）煲湯的內膽有不鏽鋼內膽、彩琅內膽，單內膽的陶晶厚釜也可以，煮飯用的有陶晶厚斧內膽和不粘內膽。
（05）電壓力鍋出廠時就是雙膽的就是不鏽鋼內膽和複合塗層內膽。
（06）複合塗層內膽主要用來做肉類，不鏽鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。複合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有一點點殘留。
（07）電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。
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