電壓力鍋怎麼燉牛肉

這個電壓力鍋真是好東西，所有的東西往裏一扔，插上電，就等着吃了。原來用高壓鍋做菜，一會兒要加閥，一會兒要轉小火，還總是提心吊膽滴，現在省心多了。

操作方法

（01）牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。

（02）焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。

（03）將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。

（04）插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。

（05）焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裏面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面一緊縮，血水出不來，會有異味的。

特別提示

燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。

用電壓力鍋，放很少的水就可以，因為工作當中幾乎不排氣，不會有水分的損失。