大雪！吃什麼傳統食物最抗寒？

大雪時節的到來表示我們將進入雪花紛紛的世界，在這個冷到發抖的節氣裏。吃些什麼來防寒保暖呢？

傳統食物：兑糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，温州街頭就會出現一種“兑糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兑換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兑糖兒”也發展為一種商業經營方式。

傳統食物：紅黏粥

大雪以後氣温逐漸變冷，人們屋裏屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的説法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

傳統食物：羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

至於北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺説“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敍舊聯絡感情的時刻。

傳統食物：狗肉

俗話説“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們温州人一直有“冬令香肉暖胃”之説，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。據説，身體虛弱而溺牀的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，温州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

可以多吃的潤燥食物有

西葫蘆

天冷時，人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，又稱“江南人蔘”。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸(消化內科)、痢疾、小兒麻痺、便祕(消化內科)等疾病，尤其適合飯後食用。

葡萄柚

大雪節氣，不少人忙於進補，這時容易變胖，葡萄柚可以滿足你變瘦的慾望。葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由於它的熱量較低，所以常被用於減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助於肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。

甘蔗

冬季是很需要補水的季節，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

橙子

橙子富含維生素B1，該維生素對保持神經系統健康至關重要。另外，適量吃橙子還可有效增加唾液分泌，促進消化，緩解咳嗽，保護肺臟健康。專家建議每天最好吃1—2個橙子。

獼猴桃

維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點，吃一個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實，獼猴桃有助於消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個獼猴桃來幫助消化。