做標準的毛血旺要勾芡嗎?

（01）毛血旺要勾芡是需要的，但是並非是必要的，根據個人口味酌情處理即可。製作毛血旺在最後一步加湯勾芡會更有感覺，但是也有的人更喜歡乾脆直接，不喜歡這些花活，畢竟香噴噴麻辣辣的美味當前，不是誰都能滿懷着做菜的期待，想要做出美味的那種大廚味道。

（02）“毛血旺”，是重慶江湖菜的開山鼻祖之一，也叫做“冒血旺”，味道麻、辣、鮮、香，營養豐富口味麻辣，絕對是一道開胃硬菜。

（03）乾貨撈出去了，接下來把鍋裏煮的冒香氣的滾燙的熱油，分批次淋在碗裏淋成一條線，澆在香料佐料和菜上面，多澆幾次吃起來味道更過癮(這就是勾芡)。