什麼樣的蘑菇不可以吃

在我國發現的食用蘑菇有300多種，有毒蘑菇有100多種，其中劇毒者有10種。

説明

1、生長環境
可以食用的蘑菇一般生長在清潔的草地或者松樹、櫟樹上，有毒的蘑菇往往生長在陰暗潮濕的骯髒地帶

2、顏色
有毒菇菇面顏色鮮豔，有紅、黃、綠、墨黑、青紫等顏色；特別是紫色的，往往有劇毒，採摘以後容易變色。

3、形狀
無毒蘑菇菇蓋較平，傘面平滑、菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異。傘形等菇表面常呈魚鱗等狀，菇柄上有環狀突起物，菇柄底部有不規則突起物。

4、分泌物
將採摘的鷳野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色。

5、聞氣味
無毒菇有特殊香味，有毒菌有怪異味

6、測試
取採集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
另外，有毒菌還可從以下幾個方面加以識別:

特別提示

首先建議不要隨意採食野蘑菇。當不小心誤食了毒蘑菇後，應及早治療，否則會引起嚴重的後果。自我急救可採用催吐方法，壓迫舌根或飲用大量淡鹽水來催吐，但是如果患者已經昏迷，則不能再進行人為催吐。