新鮮蘑菇如何處理才能做的更好吃

秋季正是新鮮蘑菇上市的季節，這個時候吃點新蘑菇嚐嚐鮮真的不錯，只是你知道新鮮的蘑菇如何處理，才能做得更好吃還健康安全嗎？快來吧，這兒有最好的答案哦。

操作方法

底部必須去掉
有些人會自己上山採一些新鮮蘑菇，這些蘑菇在市場上價格會很貴，所以在吃的時候不捨得將蘑菇底部清理掉，這樣更是很影響口感的，所以説不管蘑菇多麼珍貴，底部的那個硬蒂是一定要去掉。

浸泡淡鹽水
我個人對於吃新鮮蘑菇興趣不大，只是經常看見別人去上山，採一些比如説東北特產榛蘑，在吃之前要做很多事情的，特別麻煩，比如要在水裏加一些鹽，化開之後把蘑菇放進浸泡半小時，這樣能殺菌且蘑菇的味道會更好。

熱水焯一下
就像剛剛咱們説到的東北特產榛蘑，在吃之前是一定要用熱水焯一下的，這樣不管是用來炒着吃還是燉小雞，味道真的特別的鮮美。

另外一點也很重要，不得不囉嗦幾句，新鮮蘑菇底部去掉之後，清洗之後浸泡在水裏最少一小時，這一小時什麼都不用做，就那麼讓蘑菇漂在水裏，據説這樣做成美食味道好且不用擔心吃蘑菇中毒。