怎樣做蘑菇豆腐炒肉？

蘑菇可以增加食慾，適合脾胃虛弱、食慾不振的人羣食用，蘑菇屬於菌類，常吃菌類會提高我們身體的免疫力，對身體健康有不少好處，今天我特意買了些蘑菇和豆腐，下面我把蘑菇豆腐炒肉的做法，分享給大家，喜歡的可以看看。

工具/材料

適量蘑菇，適量豆腐，乾紅辣椒一個，少許香菜，適量豬肉，適量葱、適量食鹽，少許生抽

操作方法

選適量蘑菇，先把蘑菇剪去根部，然後把蘑菇用清水洗淨，放入菜筐中控水，最後把蘑菇撕成小塊待用。

取適量新鮮豆腐，用刀把豆腐切成，如圖所示的豆腐塊，盛入容器中待用，豆腐不要切太厚，那樣不容易入味。

家裏有之前炒熟的豬肉，炒菜過程中加進去就可以了。沒有熟肉的，這一步可以準備生肉，把肉洗淨切片，一會炒的時候先炒肉，最後加入菜。

取適量葱，用清水洗淨，然後把大葱葱末待用，乾紅辣椒一個，用清水把乾紅辣椒洗淨，切成辣椒絲待用。

取適量新鮮的香菜，用清水把香菜洗淨，然後香菜切末待用，喜歡吃香菜的可以多放些，不喜歡香菜的可以忽略這一步。

炒鍋放油，油熱後加入葱花辣椒熗鍋，炒出香味後加入備好的蘑菇，用鏟子把蘑菇快速翻炒均勻。

蘑菇翻炒片刻後，加入適量熟豬肉，用鏟子繼續翻炒均勻，蘑菇容易出水，用大火炒制湯汁明顯少了，然後加入豆腐。

加入豆腐後，蓋上鍋蓋，可以改小火慢燉，燉的過程中，要注意不要把菜炒糊了，時不時得翻炒片刻，加入適量生抽。

如圖所示，蘑菇已變軟，豆腐只要入味就可以，這樣我們的蘑菇豆腐炒肉就做好了，關火加入適量食鹽，翻炒均勻，出鍋入盤，撒上香菜就可以開吃了。