在生活中,我們買的一些菜放久了會發芽,哪些能吃,哪些可以吃,小編帶你看一看。
土豆。土豆發芽之後,有的部分還會發綠,發綠和發芽的地方會產生叫龍葵鹼的有毒物質,這個一定要去除乾淨,要不然毒性是很大的,誤食可能引起噁心嘔吐,嚴重還會呼吸困難,一定要醫院及時就醫。
02紅薯。紅薯發芽的本身並不會產生有害物質,但是如果紅薯發生黴變的話一定不要實用,黴變表面會產生黑色的斑點,是黑斑病菌的污染,會得黑斑病。
03姜。姜發芽是可以吃的,但是如果姜長處黴菌,腐爛的部分不能食用,腐爛部分會產生黃樟素,對肝細胞會產生影響,會誘發肝癌。
豌豆。豌豆發芽長出的就是豌豆苗,豌豆苗中胡蘿蔔含量特別高,口感清爽脆嫩,所以完全可以放心食用。
02黃豆。黃豆自身的營養價值就很高,黃豆發出的芽就是豆芽,是大家經常食用的食物,煮湯清炒味道都很鮮美,而且豆芽中脂肪和糖含量會下降,蛋白質和維生素都有所增加,而且很容易被消化。
03大蒜。據研究發現,發芽的大蒜含有更豐富的硒元素,抗氧化的作用更強,對心臟健康有益,防癌抗癌效果也會更好。
04糙米。糙米本身就是對人體很有益的食物,糙米發芽後,會使得氨基丁酸等有益成分得到顯著提高,氨基丁酸可抗焦慮、抗疲勞、調節情緒。