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怎樣去除肉類的腐臭味

欄目: 生活常識 / 發佈於: / 人氣:2.1W

肉裏面會有很多的營養物質,容易被微生物分解,就會容易產生味道,尤其是在炎熱的夏季。輕異味肉類經過一些特殊處理,還是可以食用。但是變質嚴重肉類,建議還是不要食用為好。

怎樣去除肉類的腐臭味

操作方法

(01)料酒醃製法先將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍,去掉上面粘液,然後倒入大量料酒進行按摩,最後醃製一個小時後,用清水沖洗乾淨即可。

怎樣去除肉類的腐臭味 第2張

(02)鹽水浸泡法鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類,先用大量鹽醃漬三四小時,然後用濃鹽水浸泡一小時,再用清水浸泡一小時,即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類,可以放鹽水裏浸泡半小時左右,最後撈起來清水再浸泡半小時。

怎樣去除肉類的腐臭味 第3張

(03)焯水法用冷水焯肉,不能用熱水或是沸水焯,否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽,肉熟透後,把肉撈起來,然後用清水沖洗一下,即可去掉大部分異味

怎樣去除肉類的腐臭味 第4張

(04)白酒法將清洗過的豬肉,用白酒反覆揉搓,使酒味充分進入,也可採用白酒浸泡,白酒度數越高效果越好。

怎樣去除肉類的腐臭味 第5張
Tags:腐臭味 肉類