鮎魚如何清洗

鮎魚是一種食用魚類，但鮎魚身上有很多粘液，清洗時很不方便，下面我來給大家支兩招。

操作方法

（01）把鮎魚宰殺好，放在一個盆子裏，然後燒一鍋開水，把開水剛燒開輕澆到鮎魚身上看魚身上粘液全部變色，加冷水，然後輕輕清洗掉鮎魚身上的粘液，不要把魚都燙爛了'

（02）還可以在宰殺鮎魚時往魚身上撒上適量的食鹽，然後抹勻，這樣宰殺時很方便，鹽是一顆顆的，可以在殺魚的時候增加摩擦，然後魚殺好了正好在利用鹽清洗乾淨表面。

（03）鮎魚只要是活的，就會不斷產生粘質。因此，鮎魚在殺死後，再用麪粉或是澱粉全部把魚身擦洗一遍，然後再用菜刀刮一遍，這樣就能徹底去除了。

（04）處理好魚表面，接下來就把魚腮扣去，然後把魚肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗乾淨，最後可以把魚倒入鹽水中浸泡片刻在撈出烹飪。