新鮮木耳怎樣吃才安全

木耳具有很高的營養價值，可以食用，不過木耳含有卟啉的物質，這種物質是有毒的。下面，我們來看看新鮮木耳該怎麼吃才安全吧。

操作方法

加工過的木耳
新鮮的木耳最好不要食用太多，否則很可能會中毒，引發腹瀉、噁心症狀，嚴重的話還會危害健康。買回來的木耳要用清水沖洗乾淨才可以食用。

焯水
新鮮的木耳用水洗乾淨之後，還有經過焯水，要焯一遍水之後再炒，這樣可以將有毒物質過濾掉。

泡水
先把買回來的木耳放在水中浸泡，一段時間後換水一次，泡三次次才可以把有害物質浸泡出來。

曬乾
新鮮的木耳一般不可以直接食用，可以放在太陽底下曬一曬，等曬乾之後，木耳中的有害物質就會分解出來。