哪些有營養的東西做菜時容易被扔掉？

隨着生活水平的提高，人們對各種食材也比較講究了，飲食方面也比較精緻點了，在做菜的時候很多邊角料隨手就會扔掉了，但其實有些東西的營養價值是很高的，那麼哪些東西在做菜的時候容易被扔掉呢？

容易被扔掉的營養食物

（01）很多人都喜歡吃萵筍，但是僅僅只限於吃萵筍根，在洗菜的時候萵筍葉就隨手扔掉了，其實在萵筍葉子中含有胡蘿蔔素以及葉黃素，並且含量比根部都還要多，一起炒口感不好的話，也可以用萵筍葉來單獨食用。

（02）很多食物的皮我們都會削掉進行處理，但這樣就是浪費行為了，比如茄子皮就能夠有健化血管的作用；蘿蔔皮比較辛辣，但是在蘿蔔皮中異硫氰酸酯含量豐富，這種物質有防癌的作用；蘋果皮的抗氧化成分也是很豐富的。

（03）很多人要想補鈣的話都會燉骨頭湯來吃，但是偏偏認為喝骨頭湯就能夠吸收鈣質了，骨頭中的鈣質是很難燉煮出來的，不要燉完湯就把骨頭給丟掉了，多燉一會兒，然後把骨頭上能嚼碎的部位都吃了，這樣才能保證營養吸收。

（04）在用雞或者鴨做菜的時候，很多人都會把雞皮鴨皮給扔掉，原因就是吃起來覺得口感很奇怪，味道也不好，但在雞皮鴨皮中膠原蛋白的含量是很豐富的，同時還含有豐富的鈣質，用雞皮鴨皮來煮湯能夠吸收其中的營養。

（05）洋葱比較辛辣，不少人在炒菜的時候都會放點兒洋葱調味，在清理洋葱的時候就會把紫色的外皮扔掉，實際上在這些外皮屬於高槲皮素，食用之後能夠起到降低血壓的作用，並且能夠保證人體免疫功能的正常運作。

（06）夏季要吃的水果肯定就是吃西瓜了，基本我們吃西瓜都是吃瓜瓤部分，西瓜皮自然就扔掉了，但是在西瓜皮中含有氨基酸以及瓜氨酸，食用之後能夠加速人體血液循環，保證血液循環的暢通，所以可以適當食用西瓜皮。

（07）吃椰菜花的時候我們一般都不會吃椰菜花的根，這一部分很硬，但是在椰菜花根上維生素含量以及鈣質的含量都是很豐富的，扔掉了就是很可惜的，可以將椰菜花跟切成片來製作。

（08）在吃玉米的時候我們基本都會把玉米鬚給扔掉，玉米鬚吃起來也很塞牙，口感也不好，但是玉米鬚是被稱為“龍鬚”的，吃玉米鬚能夠給身體帶來很好的保健功效，能夠治療高血壓等病症，同時在玉米鬚中還含有抗氧化成分。