8種常見蔬菜的挑選技巧

很多朋友都不知道購買蔬菜的時候應該怎樣挑選，下面就教大家8種常見蔬菜的挑選技巧。

操作方法

茄子——選擇的時候一定要挑表皮富有彈性、形狀直挺的，這樣的茄子是比較新鮮的，而茄眼則決定了茄子的口感，茄眼越大肉質越嫩，反之肉質越老。

西蘭花——花球的綠色越深代表在生長過程中日照時間越長，這樣的西蘭花營養價值比較高，西蘭花的根莖應該是淡綠色，如果有發黃、變黑等情況，則説明不新鮮。

芹菜——選購的時候先捏捏芹菜的根部，空心的口感較軟，實心的口感香脆，新鮮的芹菜菜葉平整，而不新鮮的菜葉則會捲曲發軟，甚至起黃斑。

絲瓜——鮮嫩的絲瓜一般呈淡綠色，顏色較深的則比較老，若表皮已經發皺、有凹陷，顏色開始變黃的，則是不新鮮的，這種絲瓜千萬別買哦。

胡蘿蔔——新鮮味美的胡蘿蔔拿到手中都會有沉甸甸的感覺，感覺很紮實，呈標準圓柱形的一般口感比較甜。

青椒——不新鮮的青椒會皮軟、發皺、顏色暗淡，而新鮮成熟的則表皮光滑、明亮，頭部的柄呈鮮綠色。

冬瓜——選購冬瓜的時候一定要買表皮花紋均勻，並且有一層薄薄白色粉末的，這樣的冬瓜肉質堅實，營養充足。

豆角——好的豆角豆粒飽滿，外皮色澤鮮亮，如果外皮皺軟、有裂口、有蟲痕，還有發黃現象的，就是存放過久的豆角，不宜購買。