家常蔬菜粥的做法

蔬菜是人們生活必不可少的食物，平時炒的、水撈的蔬菜吃多了，今天我們來換一換口味，做一碗蔬菜粥，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日裏食用。

操作方法

（01）準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。

（02）青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜，我今天用的甜菜芯，甜菜芯要選粗狀肥胖，帶有一點點菜花為最佳。

（03）把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。

（04）把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。

（05）把白粥倒入小鍋中燒開，當白粥沸騰時倒入肉泥，並用筷子打散，以免粘連在一起，中火煮10分鐘左右。

（06）往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉大火，把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把青菜絲全部攪入粥中。

（07）加入兩滴醬油調味，（醬油不要太多）一碗美味的蔬菜粥就做好了，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日裏食用。

特別提示

青菜不要煮太久。